雲丹

お寿司のネタの中でも高級とされているウニ。 一見栗のような形状をしており、殻を割ると黄金色に輝いた身らしきものが入っていて、これを食べると濃厚でほっぺたが落ちるほど美味しいです。 今回は、美味しく食しているウニの『身』らしきものについてまとめました。